Viêm là một phản ứng bình thường của cơ thể đối với nhiễm trùng, chấn thương,… Viêm là cách mà hệ miễn dịch hoạt động để bảo vệ cơ thể.
Tuy nhiên, nếu phản ứng viêm diễn ra thường xuyên và không có nguyên nhân cụ thể thì lại gây ra những ảnh hưởng không tốt đối với cơ thể. Thậm chí đó còn là dấu hiệu cảnh báo của rất nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim mạch, ung thư, bệnh tiểu dường type 2, bệnh tự miễn,…
Lối sống ít vận động, thường xuyên căng thẳng, và chế độ ăn không lành mạnh là những nguyên nhân phổ biến làm tăng phản ứng viêm. Vì vậy, việc bổ sung các thực phẩm chống viêm vào chế độ ăn thường ngày là vô cùng cần thiết.
1. Các loại quả mọng
Các loại quả mọng là những loại trái cây nhỏ chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những loại quả mọng quen thuộc đó là việt quất, dâu tây, mâm xôi, nho,…
Quả mọng có chứa Anthocyanins. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống viêm và làm giảm nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư.
Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy quả mọng có thể giúp làm chậm quá trình phát triển và tiến triển của ung thư.
2. Cá béo
Cá béo có chứa rất nhiều các protein và axit béo omega 3 như EPA và DHA. Những loại cá béo dồi dào omega 3 nhất có thể kể đến như cá hồi, cá trích, cá thu, cá cơm,…
EPA và DHA có tác dụng hiệu quả trong việc chống viêm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn cá hồi hoặc bổ sung đầy đủ EPA và DHA sẽ giúp làm giảm mức độ viêm nhiễm.
3. Rau lá xanh
Các loại rau xanh như rau bina, cải xoăn và rau diếp được biết đến là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C và K, cùng với polyphenol và flavonoid. Đây đều là những hợp chất có khả năng chống viêm mạnh mẽ.
4. Quả bơ
Trong quả bơ có chứa lượng lớn kali, magie, chất xơ và chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch. Ngoài ra, quả bơ còn chứa carotenoid và tocopherol có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư.
Đặc biệt, việc tiêu thụ bơ thường xuyên rất tốt cho việc làm giảm phản ứng viêm. Một nghiên cứu trên 51 người trưởng thành béo phì cho thấy, những người ăn bơ thường xuyên trong vòng 12 tuần đã giảm rõ rệt các dấu viêm trong cơ thể.
5. Trà xanh
Trà xanh là loại thức uống quen thuộc mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy việc uống trà xanh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, béo phì và nhiều tình trạng khác.
Trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là hợp chất EGCG (epigallocatechin-3-gallate). EGCG có tác dụng ức chế viêm bằng cách giảm sản xuất các cytokine gây viêm và ngăn ngừa tổn thương các axit béo trong tế bào của bạn.
6. Ớt
Trong ớt có chứa nhiều vitamin C cũng như các chất oxy hóa như carotenoid, phytochemical,… mang đến hiệu quả chống viêm mạnh mẽ.
Quercetin trong ớt chuông có khả năng giảm viêm liên quan đến các bệnh mãn tính như đái tháo đường.
7. Nấm
Nấm là loại nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nấm là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu khoáng chất như selne, đồng, kali,… và các loại vitamin nhóm B. Trong nấm còn chứa phenol và các chất chống oxy hóa khác, mang đến tác dụng chống viêm hiệu quả.
8. Nho
Nho là loại quả thơm ngon được nhiều người ưa thích. Việc ăn nho thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như tim mạch, tiểu dường, béo phì, Alzheimer,…
Ngoài ra, trong nho còn chứa những chất chống oxy hóa như anthocyanin, resveratrol,… có tác dụng làm giảm viêm, đặc biệt có lợi cho những người mắc các bệnh viêm mãn tính.
9. Nghệ
Trong nghệ có chứa curcumin – một hợp chất chống viêm mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, nhờ vào đặc tính chống viêm, nghệ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề liên quan đến khớp, như viêm khớp.
10. Cà chua
Cà chua giàu vitamin C, kali và lycopene – một chất chống oxy hóa với các đặc tính chống viêm ấn tượng.
Lycopene là một loại carotenoid, đặc biệt hữu ích trong việc chống viêm, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Lycopene thường được hấp thụ tốt hơn khi đã nấu chín.
Trên đây là danh sách 10 thực phẩm chống viêm tốt nhất mà bạn nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn của mình. Ngoài việc thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm chống viêm thì bạn cũng đừng quên duy trì một chế độ ăn đa dạng, lành mạnh cùng với lối sống khoa học để giữ cho cơ thể luôn mạnh khỏe.
